당신이 몰랐던 옥수수 효능 옥수수 찌는 법

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 여러분, 옥수수 좋아하시나요? 저는 옥수수를 정말 좋아하는데요, 오늘은 여러분과 함께 옥수수의 놀라운 효능 10가지에 대해 이야기해보려고 해요. 평소에 그냥 맛있게 먹기만 했던 옥수수가 실제로 우리 몸에 얼마나 좋은지 알고 나면, 앞으로 더 자주 찾게 될 거예요. 그럼, 지금부터 함께 알아볼까요?

당신이 몰랐던 옥수수 효능 옥수수 찌는 법

목차

• 옥수수 란?
• 옥수수의 영양학적 가치
• 옥수수의 효능
  1. 소화 건강 증진에 미치는 효과
  2. 시력 개선에 도움을 주는 성분
  3. 심장 건강 증진
  4. 면역시스템 강화
• 옥수수 찌는 법

 

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옥수수 란?

 옥수수는 전 세계적으로 널리 재배되는 작물 중 하나로, 쌀, 밀과 함께 세계 3대 식량 작물로 꼽힌다. 척박한 땅에서도 잘 자라며 가뭄에도 강해 기후 변화 대응 작물로도 주목받고 있다. 

콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견한 이후 유럽에 전파되었으며 현재는 전 세계적으로 널리 재배되고 있다. 국내에서는 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수 등의 품종이 주로 재배되며 여름철 대표 간식으로 사랑받고 있다. 

다른 곡물에 비해 칼로리와 지방 함량이 낮고 식이섬유와 무기질, 비타민 등이 풍부해 다이어트 식품으로도 인기가 많으며 변비 예방, 혈당 조절, 콜레스테롤 개선 등의 효능이 있어 건강에도 좋다.

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옥수수의 영양학적 가치

영양성분이 풍부하다는 사실! 알고 있나?

먼저, 탄수화물이 풍부하며 대부분이 복합 탄수화물 형태로 이루어져 있다. 이는 소화가 천천히 이루어지며 에너지를 지속적으로 공급해 주는 역할을 한다. 또한, 비타민 B1, B2, B6, E와 같은 비타민과 미네랄, 철분, 마그네슘, 인, 칼륨 등의 영양소가 함유되어 있다.

특히, 눈 건강에 좋은 루테인과 제아잔틴이 풍부한데, 이는 항산화 작용을 통해 노화로 인한 시력 감퇴를 예방하고 백내장 등의 안구 질환 예방에도 도움을 준다. 또 리놀레산과 올레산과 같은 지방산이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화 예방에도 효과적이다.

마지막으로, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 좋으며 변비 예방에도 효과적이다. 포만감을 높여 체중 감량에도 도움이 되며 체내 노폐물 제거에도 탁월하다.

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옥수수의 효능

혈당조절, 구강 건강, 숙취해소, 심혈관 질환 예방에 효과적으로 알려져 있다. 우리가 몰랐던 옥수수의 효능을 더 살펴보면 아래와 같다.

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소화 건강 증진에 미치는 효과

식이섬유가 다량 함유되어 있어 원활한 소화를 돕고 변비 예방에 효과적입니다. 또, 프로테아제, 아밀라아제 같은 효소가 많아 위장 건강 유지에도 도움을 준다다.

더불어, 장내 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스로서의 역할도 한다. 이로 인해 장운동이 활발해지고, 장 내 세균총의 균형이 유지되어 전반적인 소화 기능 향상에 기여다.

시력 개선에 도움을 주는 성분

 제아잔틴과 루테인이라는 항산화 물질이 풍부히 들어있습니다. 이들은 눈 건강에 이로운 작용을 하는 영양소로, 황반변성 및 백내장 등의 안구 질환 예방에 효과적이며, 시력 감퇴를 막는 데 도움을준다. 특히, 제아잔틴은 옥수수 100g당 2mg 정도가 함유되어 있는데, 이는 당근보다 함유량이 많다고 알려져 있다.

심장 건강 증진

 식이섬유가 다량 포함되어 있어 장운동을 촉진시켜 변비를 예방하며 체내 노폐물 제거 효과가 있다. 또, 리놀레산, 올레산 같은 불포화 지방산이 많아 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방에 좋다.

면역시스템 강화

 토코페롤이라는 비타민 E 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 강력한 항산화 작용으로 체내 활성산소를 제거하여 면역력을 강화 시켜 각종 질병으로부터 우리 몸을 보호 해준다. 더불어, 혈당을 조절하는데 도움을 주는 마그네슘과 인, 철분, 구리, 망간 등의 미네랄 역시 면역 체계를 튼튼하게 만들어 주며 세균 감염에 대한 저항력을 길러주는 역할을 한다.
 
옥수숫대는 사람에게 필요한 필수 아미노산이 모두 들어있는 질 좋은 식물성 단백질이기 때문에 에너지 대사 촉진에 도움을 주고, 신경전달물질인 ‘아세틸콜린’ 합성에도 꼭 필요한 성분이라 기억력 감퇴 예방에도 좋다. 또 리놀레산, 비타민E, 비타민B군이 풍부해서 체력증진, 신장병, 각기병예방 및 노화방지에도 탁월한 효과가 있다.
 
또한, 옥수수 씨눈에 있는 불포화지방산과 비타민 E, 비타민 B군이 두뇌 활동을 촉진하며, 집중력과 기억력을 강화하는데 도움을 주며, 불안감을 줄이고, 스트레스를 해소시키며, 우울증을 개선하는데 효과적이다. 다량 함유되어 있는 트립파톤 성분은 비장을 튼튼하게 하고, 식욕을 증진시키는 효능이 있어 여름철 무기력해진 몸을 회복하는데 좋다.

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옥수수 찌는 법

옥수수를 찌는 방법은 다양하지만, 일반적으로는 물에 옥수수를 넣고 삶는 방법이 가장 많이 사용된다.
 
1. 옥수수는 속껍질 두장 정도 있는 채로 삶으면 맛있다. 손질 한 후 에는 옥수수를 물에 깨끗이 씻어 주고 넉넉한 냄비를 준비해 냄비의 3/2 정도 되게 옥수수를 넣어 준다.
 
2. 이 후 다른 그릇을 준비해 류슈가 또는 설탕 5큰술, 소금 2큰술 에 물200ml 넣고 잘 섞어서 녹인 물 (소스)을 냄비에 부어 준다.
 
3. 그 다음 추가로 옥수수가 잠기도록 물 1l정도 부어 준다.
 
4. 센불 40분 중간불 40분 약불10분 정도 삶아주는데 뚜껑은 절대 열지 않아야 옥수수가 더 맛있게 된다.
 
5. 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 주면 맛있는 옥수수가 삶아 진다.
 
만약, 옥수수가 잘 삶아지지 않았다면 약불에 다시 삶아주는데 불의 세기, 온도, 옥수수의 크기 에 따라 익는 시간이 다르기 때문에 잘 확인하고 계산해서 삶아 주어야 한다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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